Tequila Don Fulano Blanco

DESTILERÍA: Tequileña, S.A. de C.V.

COCCIÓN: Autoclave (Baja presión)

MOLIENDA: Molino de masa

TIPO DE FERMENTACIÓN: Abierta (Natural)

MÉTODO: Tanque de Acero Inoxidable

LEVADURA: Levadura Patentada

DESTILACIÓN: Alambique de Cobre y Acero Inoxidable

DILUCIÓN (AGUA):Pozo profundo

MADURACIÓN:

Don Fulano Blanco es una expresión vibrante y compleja del agave de los Altos de Jalisco. Su frescura y profundidad se combinan con una elegancia excepcional, logrando un equilibrio entre notas afrutadas, herbales y un sutil toque de mantequilla. Su textura casi oleosa y su marcada mineralidad evocan la riqueza de la tierra roja húmeda de los Altos, despertando los sentidos y abriendo el apetito.

Notas de Cata:

Aroma: Notas minerales con un toque de pimienta blanca, pimiento asado y tierra húmeda.
Paladar: Frutas maduras y tropicales como piña asada, con un fondo especiado y agave alto.
Final: Persistente, con un sutil dejo de butterscotch y textura sedosa.

Proceso de Elaboración:

Agave: Maduro/Pinto (Jima media) de Atotonilco, Jalisco.
Cocción: 28-32 horas en autoclave a baja presión.
Extracción: Prensa de tornillo autoconstruida.
Fermentación: Tanque abierto de 72-96 horas con levadura propia del agave.
Destilación: 80% en alambique de cobre, 20% en columna tipo Coffey.
Maduración: 6 meses mínimo en acero inoxidable.
ABV: 40%

Un tequila de gran carácter, ideal para disfrutar solo o en cocteles que resalten su pureza y frescura.